Healthy Dreams

Rukola rosnąca w ogrodzie prosi o zerwanie... Ale z czym ją podać? Gruszka, żurawina, orzechy włoskie i słonecznik- ot połączenie, które stymuluje niemalże wszystkie nasze kubki smakowe. Na co dzień unikam rukoli szerokim łukiem, jednakże po odkryciu jej smaku, jakim raczy rozpieszczać nasze podniebienia w połączeniu z gruszką, w kolejce po porcję owej sałaty stoję pierwsza.

SKŁADNIKI:

6 garści rukoli
2 gruszki
1/2 szklanki suszonej żurawiny
2 garści orzechów włoskich
1/3 szklanki słonecznika

WYKONANIE:

Gruszki kroimy w kostkę, słonecznik prażymy na patelni. Wszystkie składniki dokładnie razem mieszamy.

*Opcjonalnie polewamy sałatkę oliwą, bądź innym olejem

rukola+ gruszka i żurawina- sałatka idealna

Pierwsze różane praliny jadłam na Vegan Machine 3, zafascynowana ich smakiem uznałam, że również takie zrobię. Oczywiście z innych składników, aczkolwiek równie pyszne. Smak róży idealnie przebija pozostałe, jednak jego dominacja wcale nie przeszkadza. Żurawina dosładza całość, a płatki jaglane stanowią idealną delikatną bazę. Pralinki nie są klejące, nie rozpadają się - ich konsystencja jest idealna, a przy gryzieniu delikatnie krucha. Takiej słodkości jeszcze nie jadłam, smak zwala z nóg- gorąco polecam!

SKŁADNIKI:

2 litry płatków róży- po zmieleniu ich objętość zmniejszy się do 1/4 całości
1/2 szklanki płatków migdałowych
100g żurawiny
szklanka płatków jaglanych

WYKONANIE:

Żurawinę zalewamy wodą i odstawiamy ją na ok 20 min, następnie odcedzamy. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą blendujemy. Następnie lepimy z powstałej masy kuleczki. Powinny się one lepić bez problemu, nie powinny się rozwalać ani do siebie przyklejać. Przechowujemy je w lodówce.

różane praliny- raw

Podczas upalnych dni, gdy mamy ochotę na lody i inne zimne przekąski, świetnie sprawdza się mrożone ciasto truskawkowe chia. Lekko słodkie i mocno sycące. Ukrywa się w zamrażarce i czeka na wołanie burczącego brzucha- wypełnia go wieloma wartościami odżywczymi, które ukrywa w sobie owe ciasto. Nic innego tylko się zajadać, grzechem jest go nie spróbować.

SKŁADNIKI:

SPÓD:

1/2 szklanki migdałów
3/4 szklanki łuskanego słonecznika
3/4 szklanki żurawiny

MASA:

150g truskawek
6 łyżek nasion chia
banan
łyżka ksylitolu (opcjonalnie)

WYKONANIE:

Migdały, słonecznik i żurawinę zalewamy wodą i odstawiamy na ok 20 min, następnie odcedzamy i dokładnie razem blendujemy. Masa powinna być zbita. Przekładamy ją do aluminiowej formy.

Truskawki miksujemy razem z bananem i ksylitolem. Do zmiksowanych składników dodajemy nasiona chia i całość energicznie mieszamy. Musimy uważać, żeby nie powstały nam grudki. Masę przelewamy do aluminiowej formy jako kolejną warstwę. Ciasto odkładamy do zamrażarki na kilka godzin.

truskawkowe chia ciasto- mrożone

Coraz częściej odważam się na tego typu ciasta i coraz bardziej mi się to podoba. Dzisiaj prezentuję surowe ciasto z żurawiny i mięty- jest to duet niecodzienny, ale za to jaki zgrany. Przy każdym kęsie słodycz rozpływa się w ustach, lecz wcale nie taka banalna słodycz. Słodycz subtelna i nienaganna.

SKŁADNIKI:

SPÓD:

2 szklanki amarantusa ekspandowanego
1/3 szklanki wrzącej wody
szklanka daktyli
łyżka płatków lnianych

MASA:

szklanka suszonej żurawiny
1/2 szklanki wrzącej wody
2 liście mięty
banan
3/4 szklanki mąki kokosowej

WYKONANIE:

Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 8 minut, następnie dodajemy do nich szklankę amarantusa i dokładnie blendujemy. Do zblendowanych składników dodajemy kolejną szklankę amarantusa i płatków lnianych- całość mieszamy, po czym przekładamy do aluminiowej formy i odkładamy do lodówki na ok 20-30 min.

Żurawinę przepłukujemy ciepłą wodą, następnie zalewamy wrzącą wodą (połowa szklanki), odstawiamy na 8 minut. Żurawinę blendujemy razem z wodą, następnie dodajemy pozostałe składniki i ponownie blendujemy. Gotową masę przekładamy do aluminiowej formy. Całość odkładamy do lodówki na kilka godzin, lub do zamrażarki.
Wierzch możemy udekorować posiekaną miętą, kawałkami żurawiny i wiórkami kokosowymi.

RAW CIASTO- ŻURAWINA Z MIĘTĄ W DUECIE

Oczarowana pięknym opakowaniem chałwy lnianej, którą znalazłam w spożywczaku, bez zastanowienia sięgnęłam po jedną paczuszkę i szybko zaczęłam przyglądać się składnikom. Ze skróconego opisu produktu wynikało, że chałwa będzie w stu procentach zdrowa- stały trik producenta, na który często się nabieramy. Zaczęłam czytać listę w: cukier, olej, kwasy, itp... Gdzie tu zdrowie, naturalność? Od razu postanowiłam zrobić takową chałwę w domu, aczkolwiek żeby mieć porównanie, kupiłam też tą sklepową. Która lepsza? Bez wątpienia domowa !

SKŁADNIKI:

100g suszonej żurawiny
50 siemienia lnianego
10g białego sezamu

WYKONANIE:

Żurawinę zalewamy wrzącą wodą i moczymy ok 7 min, następnie odcedzamy. Len wraz z sezamem mielimy kilka minut. Do zmielonych składników dodajemy żurawinę i ponownie mielimy- dokładnie. Całość przekładamy na papier do pieczenia i rękoma ugniatamy tworząc płaski prostokąt- następnie papier zginamy z każdej strony, zamykając w nim naszą chałwę. Całość przekładamy do zamrażarki na 40 min- wyciągamy i kroimy w kwadraciki. Gotowe kawałeczki chałwy przekładamy do pojemniczka i przechowujemy w lodówce.