Całkowicie spontaniczny pomysł na sos pieczarkowy, zrodził coś naprawdę pysznego. Nie pamiętam kiedy ostatni raz jadłam równie dobre danie! Wszystkie składniki idealnie się uzupełniają- gorąco zachęcam do wypróbowania. Moje serce zostało już skradzione.
SKŁADNIKI:
- 200g pieczarek
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 50g kostki sojowej (opcjonalnie)
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: pieprz czarny mielony, sól
- podajemy z ziemniakami
WYKONANIE:
Kostkę sojową zalewamy wrzątkiem i przykrywamy na kilka minut. W tym czasie obieramy i kroimy w plasterki cebulę oraz pieczarki. Najpierw przez kilka minut podsmażamy cebulkę (na niewielkiej ilości oleju), gdy się zarumieni dodajemy pieczarki. Odcedzamy kostkę sojową i również wrzucamy ją na patelnię. Całość zalewamy mlekiem kokosowym i ok 7 min dusimy pod przykryciem. Następnie zdejmujemy przykrywkę, doprawiamy według uznania, wyciskamy czosnek i na niewielkim ogniu stale podgrzewamy- ok 8-10 min. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.
sos pieczarkowy na mleku kokosowym
SKŁADNIKI:
- 100g ciecierzycy (suchej)
- 200g dynii
- dwa pomidory
- 100g ananasa
- 2 ząbki czosnku
- czerwona cebula
- przyprawy: curry, tandori masala, kurkuma, czerwona papryka, pieprz i sól
WYKONANIE:
Namoczoną cieciorkę gotujemy, do momentu w którym stanie się miękka. Dynię, cebulę oraz pomidory obieramy i kroimy w kosteczkę. Do garnka nalewamy niewielką ilość wody i dusimy w nim warzywa- w razie potrzeby dolewamy wodę. Po ok 15 min do garnka dodajemy wyciśnięty czosnek, przyprawy oraz ciecierzycę.
Całość dusimy razem ok 5 min. Ananasa kroimy w kosteczkę i dodajemy do dania na sam koniec, gdy wyłączymy już kuchenkę.
Curry z ananasem i cieciorką
Serowa zupa bez sera? Tak się da? Owszem da się, jeśli gdzieś w kuchennej szafce skrywamy płatki drożdżowe, które świetnie emitują smak sera. Jeśli brakuje wam wolnego czasu na gotowanie, taka zupka, a w sumie bardziej krem, jest dla was. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 30 minut.
Mój krótki wstęp ma nawet puentę: garnki w ręce i gotujemy!
SKŁADNIKI:
- mała dynia hokkaido
- 0.6l wody
- 1/2 cebuli
- ząbek czosnku
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- przyprawy: pieprz, sól, tandoori masala, curry, kurkuma, słodka papryka
- cieciorka- jako dodatek
WYKONANIE:
Cebulkę i czosnek kroimy w paski i delikatnie podsmażamy. Dynię gotujemy w wodzie z dodatkiem przypraw (opcjonalnie możemy dodać warzywną kostkę). Gdy dynia będzie mięciutka, wyłączamy gaz, czekamy aż zawartość garnka ostygnie, dodajemy podsmażoną cebulkę z czosnkiem i całość blendujemy.
Przed podaniem zupkę podgrzewamy.
"Serowa" zupa dyniowa
SKŁADNIKI:
- batat
- 1/2 cebuli
- duża marchew
- 2 pomidory
- łyżka gęstego mleka kokosowego
- przyprawy: tandoori masala, curry, słodka papryka, zioła zamiast soli, sól himalajska
WYKONANIE:
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy je do garnka i dolewamy odrobinę wody- przykrywamy i dusimy 15 min. Dodajemy przyprawy i mleko kokosowe, po czym dusimy kolejne 5 min.
Potrawka z batata
Cały weekend spędziłam poza domem jedząc w przeróżnych miejscach vege curry/chilli. Zakochałam się w tym daniu i postanowiłam zrobić je w domu. Było to najostrzejsze curry jakie dotychczas jadłam- jednak dodało mu to tylko punktów. Dodatkowo wzbogaciłam moje danie grillowaną papryką- przyprawą, która dała potrawie niespotykany smak. Polecam wszystkim miłośnikom pikantnych obiadów.
SKŁADNIKI 1-2 porcje:
- duży dojrzały pomidor
- mała czerwona papryka
- mała żółta papryka
- główka czosnku
- 2 łyżki mleka kokosowego
- 1/2 czerwonej cebuli
- sok z 1/2 cytryny
- łyżka sosu tamari
- 1/2 kostki tofu
- przyprawy: curry, pieprz czarny, słodka papryka, kozieradka, wędzona słodka papryka, wędzona ostra papryka, chili
- + kasza jaglana ugotowana z kurkumą do podania
*marynowane tofu
WYKONANIE:
Tofu kroimy w kosteczkę, umieszczamy w małej miseczce, zalewamy sosem tamari i sokiem z cytryny- doprawiamy chili, słodką papryką i czarnym pieprzem, odkładamy na 2 godziny. Warzywa płuczemy, pomidora obieramy, po czym wraz z pozostałymi warzywami kroimy na mniejsze kawałki- umieszczamy w głębokiej patelni. Dusimy na małym ogniu ok 20 min, nie ma potrzeby dodawania wody czy oleju. Po ok 10 min duszenia dodajemy przyprawy (ilość zależy od naszych upodobań) oraz zamarynowane tofu. Na sam koniec duszenia dodajemy mleko kokosowe, po czym całość dokładnie mieszamy. Podajemy z ugotowaną kaszą jaglaną/ bądź innym ulubionym zamiennikiem.
pomidorowe vege curry z marynowanym tofu
Burgery najlepsze z wszystkich jakie do tej pory zrobiłam. Rozpływały się w ustach, z jednej strony delikatnie słodkawe (prawdopodobnie dzięki pietruszce), z drugiej wytrawne. Niebo w ... buzi.Tak naprawdę brakuje mi słów, aby opisać ich smak. Musicie spróbować sami. Dodatkowo zrobiłam do niech czosnkowy sos na bazie jogurtu sojowego. PYCHA!
SKŁADNIKI:
- 3 bulwy topinaburu- ok 150g
- 2 pietruszki- ok 60g
- 130g tofu naturalnego
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej cebuli
- przyprawy: czarnuszka, słodka papryka wędzona, pieprz czarny
WYKONANIE:
Warzywa obieramy i kroimy w kostkę- możemy je zetrzeć na tarce. Następnie wszystkie składniki blendujemy ze sobą. Na papierze do pieczenia formujemy burgery- mi wyszło ich sześć. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 min.
najlepsze burgery: topinambur, pietruszka, tofu
Od jakiegoś miesiąca, rutynowo czytam o dyni, milionach sposobów jej przygotowania, o jej niezwykłym smaku. Niestety coś mnie zatrzymywało przed jej kupnem. Cały czas miałam wrażenie, że mi to warzywo nie przypadnie do gustu... Aczkolwiek, nie wolno oceniać, jeśli się nie spróbuje. Postanowiłam kupić dynię hokkaido i ... JEST PRZEPYSZNA. Od razu się w niej zakochałam. Za pierwszym razem nie kombinowałam z jej przyrządzaniem, chciałam najpierw "poznać jej smak". Teraz dopiero zacznę swoją przygodę z tym warzywem .
Zrobiłam pyszną dyniową przekąskę, chipsy podane z kremem. Można nazwać to alternatywą chipsów lub nachosów, aczkolwiek zdrowszą alternatywą.
Upieczone plastry dyni są niesamowicie smaczne, a zamoczone w kremie, rozpływają się w ustach. Z pewnością będę to częściej przyrządzać.
Składniki (1 porcja) :
- mała dynia hokkaido
- szklanka maślanki
- ząbek czosnku
- pół cebuli
Przygotowanie :
Chipsy :
- Dynię kroimy na pół, wyciągamy pestki, obieramy
- Jedną z połów dyni kroimy w plastry
- Plastry pieczemy w piekarniku w temp 180 stopni C do momentu aż będą przypieczone - ok 15- 25 min
Krem:
- Drugą połowę dyni kroimy w kostkę i gotujemy do jej pełnej miękkości , ok 10-15 min
- Dynię odcedzamy, czekamy aż przestygnie i umieszczamy w blendrze
- Do dyni dodajemy ząbek czosnku, szklankę maślanki oraz pół cebuli
- Blendujemy/mixujemy wszystkie składniki
Proste i pyszne, na prawdę polecam ! Życzę smacznego :]
.JPG)
.JPG)
