SKŁADNIKI:
- 240g odcedzonej ciecierzycy z puszki
- 50g aquafaby
- 2 ząbki czosnku
- szklanka/ok 60g mąki z ciecierzycy
- 30g suszonych pomidorów solonych
- przyprawy: słodka papryka suszona, pieprz czarny mielony, pieprz ziołowy
WYKONANIE:
Suszone pomidory zalewamy wrzątkiem na ok 10-15 min. Odlewamy wodę, po czym wszystkie składniki blędujemy ze sobą na gładką masę. Lepimy kotlety- wielkość wdg naszego uznania. mi wyszło 9 średnich rozmiarów. Na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem kokosowym smażymy kotleciki po kilka minut z każdej strony.
*nie polecam dosalać kotletów- są wystarczająco słone przez pomidory.
pomidorowe kotlety z ciecierzycy
SKŁADNIKI:
- 100g ciecierzycy (suchej)
- 200g dynii
- dwa pomidory
- 100g ananasa
- 2 ząbki czosnku
- czerwona cebula
- przyprawy: curry, tandori masala, kurkuma, czerwona papryka, pieprz i sól
WYKONANIE:
Namoczoną cieciorkę gotujemy, do momentu w którym stanie się miękka. Dynię, cebulę oraz pomidory obieramy i kroimy w kosteczkę. Do garnka nalewamy niewielką ilość wody i dusimy w nim warzywa- w razie potrzeby dolewamy wodę. Po ok 15 min do garnka dodajemy wyciśnięty czosnek, przyprawy oraz ciecierzycę.
Całość dusimy razem ok 5 min. Ananasa kroimy w kosteczkę i dodajemy do dania na sam koniec, gdy wyłączymy już kuchenkę.
Curry z ananasem i cieciorką
Serowa zupa bez sera? Tak się da? Owszem da się, jeśli gdzieś w kuchennej szafce skrywamy płatki drożdżowe, które świetnie emitują smak sera. Jeśli brakuje wam wolnego czasu na gotowanie, taka zupka, a w sumie bardziej krem, jest dla was. Przygotowanie zajmuje maksymalnie 30 minut.
Mój krótki wstęp ma nawet puentę: garnki w ręce i gotujemy!
SKŁADNIKI:
- mała dynia hokkaido
- 0.6l wody
- 1/2 cebuli
- ząbek czosnku
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- przyprawy: pieprz, sól, tandoori masala, curry, kurkuma, słodka papryka
- cieciorka- jako dodatek
WYKONANIE:
Cebulkę i czosnek kroimy w paski i delikatnie podsmażamy. Dynię gotujemy w wodzie z dodatkiem przypraw (opcjonalnie możemy dodać warzywną kostkę). Gdy dynia będzie mięciutka, wyłączamy gaz, czekamy aż zawartość garnka ostygnie, dodajemy podsmażoną cebulkę z czosnkiem i całość blendujemy.
Przed podaniem zupkę podgrzewamy.
"Serowa" zupa dyniowa
Wegański klimat bloga ucieka wraz z dzisiejszymi kotletami, gdzie króluje mozzarella- dodatek spontaniczny i niezwykle trafny. Zielony kolor zawdzięczam świeżo zerwanemu w ogródku szpinakowi, a stałą konsystencję, niezawodnej ciecierzycy. Całość? Zwala z nóg- nie tylko wegetarian.
SKŁADNIKI:
- dwie pełne garści liści świeżego szpinaku
- 1 i 3/4 szklanki ugotowanej ciecierzycy
- kawałek sera mozzarella (może być wegański)
- przyprawy: sól himalajska, pieprz czarny, czosnek granulowany
WYKONANIE:
Cieciorkę blendujemy razem ze szpinakiem. Możemy dolać odrobinę wody dla ułatwienia. Do zblendowanych składników dodajemy przyprawy, po czym całość dokładnie mieszamy. Z masy lepimy w dłoniach okrągłe formy, które nadziewamy serem mozzarella. Całość pieczemy ok 15 min w 200 stopniach.
szpinakowe kotlety z serem mozzarella (wegan)
Smaki wschodniej kuchni zamknięte w jednym garnku, swym aromatem unoszącym się w powietrzu, otoczyły całe mieszkanie. Każdy z ciekawością kosztuje choćby łyżkę tajemniczej potrawy, kończąc z całym talerzem wypełnionym zupą. Nikomu nie brak w niej zwierzęcych dodatków, roślinne składniki uzupełniają się razem idealnie. Najwięksi mamrotnicy milkną i delektują się posiłkiem.
DZIĘKUJĘ BIEDRONCE ZA AZJATYCKI TYDZIEŃ ! TYLE TOFU, TYLE SZCZĘŚCIA!
Nic mi więcej nie potrzeba :D
SKŁADNIKI:
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 500 ml wody
- 1/2 szklanki cieciorki
- 50 g makaronu ryżowego
- marchewka
- łodyga selera naciowego
- papryczka chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 grzyby mun
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru
- garść kiełków bambusa
- ziarno kardamonu
- przyprawy: kurkuma, papryka słodka, curry, pieprz ziołowy, czarnuszka
- + piramidka smaku
WYKONANIE:
- warzywa, piramidkę smaku i grzyby mun kroimy w paski, wrzucamy do garnka z wodą (gotujemy na małym ogniu ok 15 min)
- ciecierzycę gotujemy osobno do miękkości
- do gotujących się warzyw dodajemy mleko kokosowe, sos sojowy i przyprawy- gotujemy ok 8 min
- przygotowujemy makaron sojowy- wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 5 min
- zupę podajemy z makaronem i ciecierzycą
Pyszne pierożki z pełnoziarnistej mąki żytniej z nadzieniem z marchewki i cieciorki. To połączenie ma coś w sobie. Delikatnie słodkie, a zarazem wytrawne. Sprawia, że nasze kubki smakowe szaleją.
Święta minęły, czyli moje trzy dni wolnego od bloga właśnie upłynęło (i dobrze, bo tęskniłam). Wracam z masą przepisów, tu też z moimi wigilijnymi smakołykami. W wegańskiej atmosferze przebrnęłam przez trzy dni objadania i obijania się. Nie często dostajemy przyzwolenie na takie zachowanie, więc nie było mowy o nieskorzystaniu z możliwości.
SKŁADNIKI:
- szklanka żytniej mąki pełnoziarnistej
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- marchewka
- 75g ugotowanej ciecierzycy
- kawałek imbiru
- łyżeczka czarnuszki
- przyprawy: pieprz ziołowy
WYKONANIE:
- mąkę mieszamy z wodą, dokładnie ugniatamy, przekładamy na blat i wałkujemy
- z rozwałkowanego ciasta wycinamy szklanką okrągłe placuszki
- cieciorkę blendujemy, marchewkę oraz imbir trzemy na tarce na małych oczkach
- zblendowaną cieciorkę mieszamy ze startą marchewką, imbirem i przyprawami
- nadziewamy każdy placuszek (łyżeczka nadzienia), zalepiamy rogi, formujemy pierogi
- pierożki wrzucamy do gotującej się wody, gotujemy ok 8 min
Brak pomysłu na dodatek do chleba? Problem, który dotyka 90% społeczeństwa. Radzimy sobie z nim bardzo szybko. Idziemy do sklepu i kupujemy gotowe pasty, pasztety i hummusy. Jednak każdy z nas wie, że najlepsze są dodatki domowej roboty. Przedstawiam wam dzisiaj wegańską pastę, idealną na zimę, bo z imbirem, który zwiększa odporność. Pasta słodka a zarazem ma swój charakterek. Dzięki cieciorce nie brakuje jej białka roślinnego.
SKŁADNIKI:
- 200g puree z batata
- 100g cieciorki (ugotowanej)
- łyżka sosu sojowego
- kawałek imbiru
- szczypta chili
WYKONANIE:
- kawałek imbiru wyciskamy w prasce do czosnku
- wszystkie składniki blendujemy razem na gładką masę
- pastę przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce
Wegańskie paszteciki, tak zdrowe a tak mało popularne. Można je tworzyć na wiele sposobów. Sama cały czas odkrywam, coraz to nowsze połączenia. Przykładem jest dzisiejsza mieszanka: batat, ciecierzyca i czosnek. Jeden taki pasztecik, to bomba wartości odżywczych potrzebnych naszemu organizmowi, a to nie wszystko, dodatkowo paszteciki są niesamowicie smaczne.
SKŁADNIKI:
- 1/2 batata
- 5 łyżek ciecierzycy
- łyżeczka mielonego lnu
- ząbek czosnku
- przyprawy: curry, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie
WYKONANIE:
- ciecierzycę gotujemy ok 45 min (wcześniej należy ją namoczyć)
- len zalewamy małą ilością wrzącej wody, mieszamy i odstawiamy na 5 min
- batata obieramy, trzemy na tarce( na najmniejszych oczkach)
- czosnek wyciskamy
- ugotowaną ciecierzycę mieszamy z pozostałymi składnikami (do uzyskania gęstej konsystencji)- musimy dokładnie wymieszać całość, tak aby len zlepił wszystkie składniki
- całość przekłądamy do aluminiowych fotremek
- pieczemy 30 min w 200 stopniach
