Smaki wschodniej kuchni zamknięte w jednym garnku, swym aromatem unoszącym się w powietrzu, otoczyły całe mieszkanie. Każdy z ciekawością kosztuje choćby łyżkę tajemniczej potrawy, kończąc z całym talerzem wypełnionym zupą. Nikomu nie brak w niej zwierzęcych dodatków, roślinne składniki uzupełniają się razem idealnie. Najwięksi mamrotnicy milkną i delektują się posiłkiem.
DZIĘKUJĘ BIEDRONCE ZA AZJATYCKI TYDZIEŃ ! TYLE TOFU, TYLE SZCZĘŚCIA!
Nic mi więcej nie potrzeba :D
SKŁADNIKI:
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 500 ml wody
- 1/2 szklanki cieciorki
- 50 g makaronu ryżowego
- marchewka
- łodyga selera naciowego
- papryczka chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 grzyby mun
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru
- garść kiełków bambusa
- ziarno kardamonu
- przyprawy: kurkuma, papryka słodka, curry, pieprz ziołowy, czarnuszka
- + piramidka smaku
WYKONANIE:
- warzywa, piramidkę smaku i grzyby mun kroimy w paski, wrzucamy do garnka z wodą (gotujemy na małym ogniu ok 15 min)
- ciecierzycę gotujemy osobno do miękkości
- do gotujących się warzyw dodajemy mleko kokosowe, sos sojowy i przyprawy- gotujemy ok 8 min
- przygotowujemy makaron sojowy- wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 5 min
- zupę podajemy z makaronem i ciecierzycą
Pomysł na lekki wegański obiad, zapewniający nam dawkę samych zdrowy, dobrych kalorii. Do przełamania smaku sosu użyłam odrobinę czosnku, który nadał całości odrobinę charakteru oraz dosłownie szczyptę płatków chilie (można to zastąpić mielonym chilie), które sprawiły, że całość była delikatnie pikantna. Awokado ze szpinakiem komponuje ciekawą gammę smaków, która pieści nasze podniebienia, dlatego gorąco polecam wypróbowanie mojego "sosu".
SKŁADNIKI:
- 50g makaronu ryżowego
- awokado
- ok 80g tofu
- 2 garście posiekanego szpinaku
- mały ząbek czosnku
- przyprawy: zioła prowansalskie, płatki chilie/ mielone chilie, bazylia
WYKONANIE:
- szpinak dusimy w niewielkiej ilości wody- po czym blendujemy go razem z wyciśniętym ząbkiem czosnku, czekamy aż odrobinę ostygnie
- awokado blendujemy razem ze zblendowanym już szpinakiem
- tofu kroimy w małą kosteczkę, dusimy razem z przyprawami (podlane wodą) na niewielkim ogniu - po czym dodajemy do zblendowanych warzyw i całość dokąłdnie mieszamy
- makaron wsypujemy do gotującej się wody (gotujemy 5 min), odcedzamy
- ugotowany makaron podajemy z gotowym sosem
Pora na coś bardziej wytrawnego i obiadowego. Makaron ryżowy podany w słodko-ostrym sosie buraczkowym i fasolą adzuki. Danie dla odpowiednie dla wegan, jak i innych osób. Moje podniebienie było w niebie, dlatego też polecam wykorzystać przepis.
SKŁADNIKI:
- 50g makaronu ryżowego
- burak
- 5 łyżek fasoli adzuki
- łyżeczka chrzanu
- dwa listki bazylii
- przyprawy: majeranek, płatki chili/mielone chili, bazylia, zioła prowansalskie
WYKONANIE:
- fasolę gotujemy ok 45 min (dzień wcześniej ją moczymy)
- buraczka obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy do miękkości
- ugotowanego buraczka blendujemy razem z chrzanem i listkami bazylii- dolewamy odrobinę wody, następnie całość mieszamy z przyprawami i ugotowaną fasolką
- makaron gotujemy ok 5 min
- ugotowany makaron podajemy polany sosem
