Od ponad roku planowałam udostępnić ten przepis, ale ciągle chciałam w nim coś poprawić, ulepszyć... Dlatego po wielu próbach i zmianach mam już moją "idealną recepturę " na mocno orzechowe ciasteczka!
Polecam wypróbować, banalny przepis, a ciastka rozpływają się w ustach.
SKŁADNIKI :
suche:
- mąka z orzechów arachidowych/laskowych-3/4 szklanki
- orzechy arachidowe drobno posiekane - 1/2 szklanki
- gorzka czekolada - 50g
- szcypta soli himalajskiej
- proszek do pieczenia- 2/3 łyżeczki (opcjonalnie)
mokre
- masło - 50 g
- masło orzechowe - 60 g
- ksylitol - 70 g
- jajko - 1 szt
WYKONANIE:
- Czekoladę siekamy w kosteczkę, po czym mieszamy z mąką i resztą suchych składników
- Masło, masło orzechowe i ksylitol ubijamy przez 2 min w misce.
Wszystkie składni powinny tworzyć "piankową masę".
Dodajemy jajko i kontynuujemy ubijanie 1min
- Suche składniki dodajemy do mokrych i mieszamy łyżką.
- Całość przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
ok 1 łyżeczka to jedno ciastko ( z powyższych składników, wychodzi ok 12 ciastek)
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175 stopni ok 11-13 min
ORZECHOWE CIASTKA
Smak batonu Snickers ukryty w zdrowym, wegańskim cieście. Standardowo znikło z lodówki w ciągu jednego dnia. Tajemniczym pożeraczem owej słodkości byłam niestety ja. Cóż zrobić jeśli nie można się oprzeć temu tofurnikowi- snickersowi?
SKŁADNIKI :
CIASTO:
- kostka tofu naturalnego 180g
- łyżka syropu daktylowego
- 3/4 szklanki mąki owsianej
- 1/3 szklanki mleka migdałowego
- 1/4 szklanki ksylitolu
POLEWA:
- czubata łyżka gęstego mleka kokosowego
- łyżka karobu
+orzechy do posypania
WYKONANIE:
Tofu ugniatamy, po czym mieszamy z syropem daktylowym. Mąkę mieszamy z ksylitolem, po czym wraz z mlekiem dodajemy do tofu - całość ponownie dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy (średnica 16-18 cm).Ulubione orzechy delikatnie ugniatamy i posypujemy ciasto. Dłonią staramy się je w nie wklepać.
Całość pieczemy w 180 stopniach przez 20 min.
Mleko kokosowe rozpuszczamy w garnuszku delikatnie podgrzewając, dodajemy do niego karob i energicznie mieszamy. Gdy powstanie nam jednolita polewa, polewamy nią upieczone ciasto.
Snickers Tournik
Słynne owsiane ciasteczka, tym razem w moim wydaniu. Robiłam je na szkolną degustację, dlatego też tym razem, piekłam nie dla samej siebie. Coś nowego. Haha . Oczywiście udało mi się skosztować jedno z ciastek i byłam nim zachwycona. Słodziutkie, chrupiące- dodałam orzechy i słonecznik, niebo w gębie. Zdecydowanie muszę powtórzyć ten wypiek
SKŁADNIKI:
- 3 banany
- 2 garście orzechów laskowych
- garść łuskanych ziaren słonecznika
- 6 łyżek płatków owsianych
- 2 łyżki otrębów owsianych
- 2 łyżki jogurtu sojowego
WYKONANIE:
- orzechy laskowe wraz z bananami blendujemy (banany obieramy)
- suche składniki mieszamy razem, po czym przesypujemy do zblendowanych orzechów i bananów, całość mieszamy
- na papier do pieczenia przekladamy po łyżce ciasta, formujemy ciastka
- całość pieczemy 30 min w 180 stopniach
