Całkowicie spontaniczny pomysł na sos pieczarkowy, zrodził coś naprawdę pysznego. Nie pamiętam kiedy ostatni raz jadłam równie dobre danie! Wszystkie składniki idealnie się uzupełniają- gorąco zachęcam do wypróbowania. Moje serce zostało już skradzione.
SKŁADNIKI:
- 200g pieczarek
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 50g kostki sojowej (opcjonalnie)
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- przyprawy: pieprz czarny mielony, sól
- podajemy z ziemniakami
WYKONANIE:
Kostkę sojową zalewamy wrzątkiem i przykrywamy na kilka minut. W tym czasie obieramy i kroimy w plasterki cebulę oraz pieczarki. Najpierw przez kilka minut podsmażamy cebulkę (na niewielkiej ilości oleju), gdy się zarumieni dodajemy pieczarki. Odcedzamy kostkę sojową i również wrzucamy ją na patelnię. Całość zalewamy mlekiem kokosowym i ok 7 min dusimy pod przykryciem. Następnie zdejmujemy przykrywkę, doprawiamy według uznania, wyciskamy czosnek i na niewielkim ogniu stale podgrzewamy- ok 8-10 min. Podajemy z ugotowanymi ziemniakami.
sos pieczarkowy na mleku kokosowym
Pierwszy dzień szkoły, niby coś przełomowego, aczkolwiek u mnie wiele to nie zmienia. Wczesne wstawanie jest dla mnie rutyną na którą nie narzekam. Jedyną nowością jest problem z drugim śniadaniem. Stresujący jest dla mnie fakt, że momentami nie wiem co mogę zabrać ze sobą do szkoły. Zależy mi na kreatywności, ale i również na wygodzie- wytrawne muffinki, które zapakowałam do pudełeczka były strzałem w dziesiątkę. Smaczne i zdrowe drugie śniadanie, które sprawiło mi na prawdę wiele radości.
- SKŁADNIKI :
- 100g cukinii
- 1 łyżka nasion chia
- 2 białka jajek
- 4 łyżki czerwonej soczewicy
- łyżka mielonego lnu
- przyprawy: majeranek, bazylia, rozmaryn, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, curry, słodka papryka
- dwie pieczarki
- łyżka siemienia lnianego
WYKONANIE:
- soczewicę gotujemy ok 15 min, po czym dokładnie odcedzamy
- białka ubijamy na piankę, cukinię obieramy i trzemy na tarce, pieczarki obieramy i kroimy w małą kosteczkę
- starą cukinię blendujemy razem z ugotowaną soczewicą, po czym mieszamy z pozostałymi składnikami
- całość przekładamy do aluminiowych foremek- pieczemy w 175 stopniach ok 40 min
Byłam na zakupach i zobaczyłam wielkie pieczarki! Pierwsza myśl- idealne do nadziewania.. Od razu wrzuciłam je do wózka, a w domu zabrałam się za ich przygotowywanie. Uznałam, że zrobię wersję wegańską- choć nie ukrywam korciło mnie do użycia mozzarelli. Pieczarki nadziałam mieszanką sezonowych warzyw, całość upiekłam w piekarniku. Efekt- niebiański smak!
SKŁADNIKI:
- 4 wielkie pieczarki
- 1/2 kalarepy
- 1/2 batata
- 1/2 szklanki bobu
- 1/2 szklanki zielonego groszku
- przyprawy: chilie, majeranek, suszone pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim
WYKONANIE:
- pieczarki obieramy i wycinamy ogonki
- kalerepę i batata obieramy, po czym kroimy w kosteczke
- wszystkie warzywa do nadziania mieszamy razem z przyprawami
- każdą z pieczarek nadziewamy mieszanką warzyw
- całość pieczemy 25 min w 200 stopniach
Niedawno dodałam rzekomo ostatni post z dynią w tym sezonie. Jedynie rzekomo, ponieważ dziś zawita na moim blogu kolejny przepis w którym główną rolę zagra to przepyszne warzywo. Kilka dni temu będąc w sklepie, przypadkowo trafiłam na dynię, oczywiście nie mogłam przejść obok niej obojętnie. Od razu ją kupiłam! Połowę upiekłam w piekarniku, a z drugiej połowy powstało coś zupełnie nowego- gołąbki!
Składniki:
Na farsz:
- pół małej dyni hokkaido
- 3 łyżki kaszy jaglanej
- 2 łyżeczki zmielonego lnu
- łyżeczka curry
- 3 pieczarki
- ząbek czosnki
- 6 liści kapusty pekińskie
Na sos:
- mały jogurt naturalny
- 6 pieczarek
- czubata łyżka posiekanego koperku
Przygotowanie:
Gołąbki:
- Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę
- Kaszę jaglaną gotujemy w niewielkiej ilości wody przez 15 min, po 7 min gotowania dodajemy łyżeczkę curry i pokrojone w kostkę pieczarki
- dynię obieramy, kroimy w plastry i parujemy ok 10 min
- kapustę gotujemy/parujemy ok 7-8 min
- uparowaną dynię umieszczamy w misce, dodajemy czosnek i blendujemy
- do zblendowanej dyni dodajemy kaszę jaglaną oraz len, po czym całość dokładnie mieszamy
- mając gotowy farsz, przekładamy po ok 2 łyżki na kapustę i zawijamy
- powstałe gołąbki parujemy ok 15 min
Sos:
- pieczarki obieramy i kroimy w plasterki
- patelnie delikatnie podlewamy woda i dodajemy pieczarki, po czym dusimy ok 8 min
- do pieczarek dodajemy koperek dusimy kolejne 3 min po czym dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy
- całość na malutkim ogniu dusimy przez 2 min, po czym polewamy gołąbki
