Smaki wschodniej kuchni zamknięte w jednym garnku, swym aromatem unoszącym się w powietrzu, otoczyły całe mieszkanie. Każdy z ciekawością kosztuje choćby łyżkę tajemniczej potrawy, kończąc z całym talerzem wypełnionym zupą. Nikomu nie brak w niej zwierzęcych dodatków, roślinne składniki uzupełniają się razem idealnie. Najwięksi mamrotnicy milkną i delektują się posiłkiem.
DZIĘKUJĘ BIEDRONCE ZA AZJATYCKI TYDZIEŃ ! TYLE TOFU, TYLE SZCZĘŚCIA!
Nic mi więcej nie potrzeba :D
SKŁADNIKI:
- 1/2 puszki mleka kokosowego
- 500 ml wody
- 1/2 szklanki cieciorki
- 50 g makaronu ryżowego
- marchewka
- łodyga selera naciowego
- papryczka chili
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 grzyby mun
- 2 ząbki czosnku
- kawałek imbiru
- garść kiełków bambusa
- ziarno kardamonu
- przyprawy: kurkuma, papryka słodka, curry, pieprz ziołowy, czarnuszka
- + piramidka smaku
WYKONANIE:
- warzywa, piramidkę smaku i grzyby mun kroimy w paski, wrzucamy do garnka z wodą (gotujemy na małym ogniu ok 15 min)
- ciecierzycę gotujemy osobno do miękkości
- do gotujących się warzyw dodajemy mleko kokosowe, sos sojowy i przyprawy- gotujemy ok 8 min
- przygotowujemy makaron sojowy- wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy 5 min
- zupę podajemy z makaronem i ciecierzycą
Gdy doskwiera brak czasu, a zbliża się pora obiadowa na ratunek przychodzą nam zupy, bądź dania gotowe, które ze zdrowym odżywianiem mają do siebie tyle co piernik do wiatraka. Dzisiaj zaserwowałam wegańską zupę/krem z pora, o której wiele razy słyszałam, jednak styczności z nią nie miałam. Uznałam, że czas sprawdzić dlaczego jest tak zachwalana.
SKŁADNIKI:
- średni seler
- 250 ml wody
- łyżka sosu sojowego
- kawałek tofu marynowanego w sosie tamari
- 1/2 marchewki
- kawałek pora
- kawałek selera naciowego
- przyprawy:ziele angielskie, liść laurowy, chili, gałka muszkatułowa
WYKONANIE:
- Wszystkie składniki oprócz tofu, gotujemy razem ok 20 min, następnie je blendujemy (wyciągamy liść laurowy i ziele angielskie)
- tofu kroimy w kostkę, podajemy razem z zupą
Brak pomysłu na dodatek do chleba? Problem, który dotyka 90% społeczeństwa. Radzimy sobie z nim bardzo szybko. Idziemy do sklepu i kupujemy gotowe pasty, pasztety i hummusy. Jednak każdy z nas wie, że najlepsze są dodatki domowej roboty. Przedstawiam wam dzisiaj wegańską pastę, idealną na zimę, bo z imbirem, który zwiększa odporność. Pasta słodka a zarazem ma swój charakterek. Dzięki cieciorce nie brakuje jej białka roślinnego.
SKŁADNIKI:
- 200g puree z batata
- 100g cieciorki (ugotowanej)
- łyżka sosu sojowego
- kawałek imbiru
- szczypta chili
WYKONANIE:
- kawałek imbiru wyciskamy w prasce do czosnku
- wszystkie składniki blendujemy razem na gładką masę
- pastę przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce
