Podczas upalnych dni, gdy mamy ochotę na lody i inne zimne przekąski, świetnie sprawdza się mrożone ciasto truskawkowe chia. Lekko słodkie i mocno sycące. Ukrywa się w zamrażarce i czeka na wołanie burczącego brzucha- wypełnia go wieloma wartościami odżywczymi, które ukrywa w sobie owe ciasto. Nic innego tylko się zajadać, grzechem jest go nie spróbować.

SKŁADNIKI:

SPÓD:

• 1/2 szklanki migdałów
• 3/4 szklanki łuskanego słonecznika
• 3/4 szklanki żurawiny

Zastanawialiście się jak podać deser chia? Co zrobić by wydobyć z niego jak najwięcej smaku? Mam dla was świetną propozycję! Deser chia podany na sorbecie z truskawek, polany musem bananowo-melonowym. Kwaskowaty, lodowy spód, stonowany środek i słodka polewa- to właśnie to, czego nasze podniebienie pragnie najbardziej.

SKŁADNIKI (5 porcji):

WYKONANIE:

W ostatni poniedziałek maja miałam przyjemność poprowadzić warsztaty kulinarne w Domu Światła Tęczy. Panie, które w nich uczestniczyły, były bardzo miłymi i wyrozumiałymi osobami. Zaprezentowałam przepis na zupę tajską, groszkowe falafele w sosie pomidorowym, szpinakowe kotlety z serem mozzarella, deser chia, gulasz warzywny oraz sałatkę z rukoli i gruszki, którą wkrótce pokażę wam na blogu. Warsztaty nie tylko dla Pań były pewnego rodzaju lekcją, ale też i dla mnie. Wymieniłyśmy się radami, z których mam zamiar korzystać. Dodatkowo nauczyłam się, że gotowanie dla większego grona wcale nie jest takie łatwe (przy okazji doświadczam tego w każdy weekend, szykując posiłki dla gości Domu Światła Tęczy). Każdy z nas ma inny gust, a zaspokojenie wymagań różnych kubków smakowych jest naprawdę trudne. Jednak myślę, że "jakoś" dałam radę.
Jedyne zdjęcia z warsztatów jakie mam, są sprzed warsztatów- zabrakło mi czasu na gotowanie i fotografowanie.

Coraz rzadziej używam piekarnika, a jeszcze kilka miesięcy temu, był on moim najlepszym przyjacielem. Chęć odkrywania nowych raw ciast, jest o tyle duża, że wszelkie słodkości poddawane termicznym obróbką, chowają się w cieniu SUROWYCH WYNALAZKÓW. Pyszny nerkownik o smaku wiśni z niecodziennym w tym połączeniu dodatkiem wanilii zdobył serca domowników. Od pierwszego kęsa starali się zgadnąć, cóż to za nietypowa słodycz.

SKŁADNIKI:

WIERZCH:

• szklanka nerkowców
• 2 garści wiśni (u mnie mrożone)
• 2 garści wiśni suszonych
• laska wanilii
• 2-3 łyżki nasion chia

SPÓD:

WYKONANIE:

SKŁADNIKI

• 3 łyżki płatków jaglanych
• 1/3 szklanki mleka migdałowego
• kiwi
• łyżka nasion chia
• 1/2 szklanki mleka sojowego
• garść nerkowców

WYKONANIE

Całe ostatnie pięć dni, spędziłam poza domem. Równało się to z robieniem obiadków na wynos. Zmęczyłam się noszeniem pudełek z lunchboxem, więc postanowiłam uprościć sobie życie. Wpadłam na pomysł wegańskiej bułki, która dostarcza mnóstwo białka, błonnika i innych niezbędnych do życia składników odżywczych. Mogłabym zacząć się rozpisywać, jak smaczna ona była, jednak brak czasu mi nie pozwala. Zostawiam was ze zdjęciem i przepisem

SKŁADNIKI:

• 100g tofu
• marchewka
• łyżka mielonego lnu
• 2 łyżki chia szałwii
• przyprawy: imbir, curry, pieprz ziołowy, słodka papryka, czarnuszka

WYKONANIE:

Pierwszy dzień szkoły, niby coś przełomowego, aczkolwiek u mnie wiele to nie zmienia. Wczesne wstawanie jest dla mnie rutyną na którą nie narzekam. Jedyną nowością jest problem z drugim śniadaniem. Stresujący jest dla mnie fakt, że momentami nie wiem co mogę zabrać ze sobą do szkoły. Zależy mi na kreatywności, ale i również na wygodzie- wytrawne muffinki, które zapakowałam do pudełeczka były strzałem w dziesiątkę. Smaczne i zdrowe drugie śniadanie, które sprawiło mi na prawdę wiele radości.

• SKŁADNIKI :
• 100g cukinii
• 1 łyżka nasion chia
• 2 białka jajek
• 4 łyżki czerwonej soczewicy
• łyżka mielonego lnu
• przyprawy: majeranek, bazylia, rozmaryn, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy, curry, słodka papryka
• dwie pieczarki
• łyżka siemienia lnianego

1. soczewicę gotujemy ok 15 min, po czym dokładnie odcedzamy
2. białka ubijamy na piankę, cukinię obieramy i trzemy na tarce, pieczarki obieramy i kroimy w małą kosteczkę
3. starą cukinię blendujemy razem z ugotowaną soczewicą, po czym mieszamy z pozostałymi składnikami
4. całość przekładamy do aluminiowych foremek- pieczemy w 175 stopniach ok 40 min

Ekspresowy pomysł na pyszne, kokosowe talaretki. Zrobione z nasion chia i mąki kokosowej, są skarbnicą nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz wielu substancji odżywczych. Ich smak i wartościowość dopełniają pyszne jagody goji.

• 4 łyżki chia szałwii
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 2 garści jagód goji
• garść płatków kokosowych
• łyżka ksylitolu
• 1/2 szklanki mleka roślinnego

1. mąkę, ksylitol, chia szałwię i mleko mieszamy razem
2. ciasto przekładamy do aluminiowych foremek, formujemy miseczki- odstawiamy do lodówki na 15 min
3. talaretki wyciągami z foremek, posypujemy jagodami goji i płatkami kokosowymi

Mamy ciepłe wakacje- najlepsze w tym okresie są smakołyki z wykorzystaniem nasion szałwii hiszpańskiej, która idealnie nawadnia nasz organizm. W upalne dni jest to niezbędne, do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Dzisiaj prezentuję waniliowy budyń z nasion szałwii hiszpańskiej, który podałam z borówkami- prosto z krzaczka! Nie ma nic pyszniejszego.

• laska wanilii
• szklanka mleka (u mnie sojowe)
• 1/4 szklanki wody
• 4 łyżki nasion chia
• garść borówek

1. laskę wanilii kroimy w pół, wyciągamy ziarenka i gotujemy je w niewielkiej ilości wody (ok 5 min)
2. ugotowane ziarenka wanilii mieszamy z mlekiem
3. ziarna nasion chia szałwii wsypujemy do miseczki i zalewamy je mlekiem wymieszanym z wannilią- całość odkładamy do lodówki na kilka godzin (ja odstawiłam na noc)
4. gotowy budyń posypujemy borówkami

Podczas ostatnich gorących dni, lody i sorbety są dla nas wybawieniem. Osobiście uwielbiam owocowe sorbety, nie te kupne, a domowe. Wiem co się w nich znajduje, nie faszeruję substancjami konserwującymi, barwnikami, sztucznymi słodzikami czy stabilizatorami. Mój dzisiejszy był z dodatkiem nasion szałwii hiszpańskiej, przez co był bardziej sycący i zdrowy!

• 250g truskawek
• 100g mleka sojowego
• 6 łyżek nasion chia szałwii hiszpańskiej

1. truskawki blendujemy razem z mlekiem sojowym
2. zblendowane owoce mieszamy z szałwią  hiszpańską, odkładamy na ok 10 min, po czym wkładamy do zamrażarki. 
3. po ok 1-2h sorbet wyciągamy z zamrażarki i przekładamy do pucharka na lody

Dzisiaj na śniadanie zrobiłam pudding / budyń z malin! Pyszności, od razu pomyślałam: "muszę dodać to na bloga! Tak udanym przepisem trzeba podzielić się z innymi" :]
Pudding banalny w przygotowaniu, dodatkowo bardzo szybko się go robi . Myślę, że taki pomysł na śniadanie, bądź podwieczorek, będzie odpowiadał miłośnikom słodkości i osobom, które nie mają czasu na szykowanie posiłków.

Składniki:

• szklanka mleka roślinnego, ok 250g (a użyłam sojowe)
• 150 g malin (mogą być mrożone)
• 2,5 łyżki kaszki kukurydzianej
• łyżka jagód goji (opcjonalnie, można zastąpić innymi owocami- suszonymi lub świeżymi)
• łyżka chia szałwii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. do gotującego się mleka dodajemy kaszkę kukurydzianą i cały czas mieszamy (do zagęstnienia)
2. maliny umieszczamy w blenderze, dodajemy do nich ugotowaną kaszkę kukurydzianą i blendujemy
3. przelewamy do miseczki/ na talerz, dodajemy łyżkę chia szałwii i mieszamy
4. na koniec posypujemy ulubionymi owocami