Dyniowe gołąbki w pieczarkowo-koperkowym sosie

Niedawno dodałam rzekomo ostatni post z dynią w tym sezonie. Jedynie rzekomo, ponieważ dziś zawita na moim blogu kolejny przepis w którym główną rolę zagra to przepyszne warzywo. Kilka dni temu będąc w sklepie, przypadkowo trafiłam na dynię, oczywiście nie mogłam przejść obok niej obojętnie. Od razu ją kupiłam! Połowę upiekłam w piekarniku, a z drugiej połowy powstało coś zupełnie nowego- gołąbki!

Składniki:

• pół małej dyni hokkaido
• 3 łyżki kaszy jaglanej
• 2 łyżeczki zmielonego lnu
• łyżeczka curry
• 3 pieczarki
• ząbek czosnki
• 6 liści kapusty pekińskie

• mały jogurt naturalny
• 6 pieczarek
• czubata łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie:

1. Pieczarki obieramy i kroimy w kostkę
2. Kaszę jaglaną gotujemy w niewielkiej ilości wody przez 15 min, po 7 min gotowania dodajemy łyżeczkę curry i pokrojone w kostkę pieczarki
3. dynię obieramy, kroimy w plastry i parujemy ok 10 min
4. kapustę gotujemy/parujemy ok 7-8 min
5. uparowaną dynię umieszczamy w misce, dodajemy czosnek i blendujemy
6.  do zblendowanej dyni dodajemy kaszę jaglaną oraz len, po czym  całość dokładnie mieszamy
7. mając gotowy farsz, przekładamy po ok 2 łyżki na kapustę i zawijamy
8. powstałe gołąbki parujemy ok 15 min

1. pieczarki obieramy i kroimy w plasterki
2. patelnie delikatnie podlewamy woda i dodajemy pieczarki, po czym dusimy ok 8 min
3. do pieczarek dodajemy koperek dusimy kolejne 3 min po czym dodajemy jogurt naturalny i dokładnie mieszamy
4. całość na malutkim ogniu dusimy przez 2 min, po czym polewamy gołąbki