makaron ryżowy w szpinakowo-awokadowym sosie z tofu

Pomysł na lekki wegański obiad, zapewniający nam dawkę samych zdrowy, dobrych kalorii. Do przełamania smaku sosu użyłam odrobinę czosnku, który nadał całości odrobinę charakteru oraz dosłownie szczyptę płatków chilie (można to zastąpić mielonym chilie), które sprawiły, że całość była delikatnie pikantna. Awokado ze szpinakiem komponuje ciekawą gammę smaków, która pieści nasze podniebienia, dlatego gorąco polecam wypróbowanie mojego "sosu".

• 50g makaronu ryżowego
• awokado
• ok 80g tofu
• 2 garście posiekanego szpinaku
• mały ząbek czosnku
• przyprawy: zioła prowansalskie, płatki chilie/ mielone chilie, bazylia

1. szpinak dusimy w niewielkiej ilości wody- po czym  blendujemy go razem z wyciśniętym ząbkiem czosnku, czekamy aż odrobinę ostygnie
2. awokado blendujemy razem ze zblendowanym już szpinakiem
3. tofu kroimy w małą kosteczkę, dusimy razem z przyprawami (podlane wodą) na niewielkim ogniu - po czym dodajemy do zblendowanych warzyw i całość dokąłdnie mieszamy
4. makaron wsypujemy do gotującej się wody (gotujemy 5 min), odcedzamy
5. ugotowany makaron podajemy z gotowym sosem