warzywne pieczone olbrzymie pieczarki

Byłam na zakupach i zobaczyłam wielkie pieczarki! Pierwsza myśl- idealne do nadziewania.. Od razu wrzuciłam je do wózka, a w domu zabrałam się za ich przygotowywanie. Uznałam, że zrobię wersję wegańską- choć nie ukrywam korciło mnie do użycia mozzarelli. Pieczarki nadziałam mieszanką sezonowych warzyw, całość upiekłam w piekarniku. Efekt- niebiański smak!

• 4 wielkie pieczarki
• 1/2 kalarepy
• 1/2 batata
• 1/2 szklanki bobu
• 1/2 szklanki zielonego groszku
• przyprawy: chilie, majeranek, suszone pomidory z czarnuszką i czosnkiem niedźwiedzim

1. pieczarki obieramy i wycinamy ogonki
2. kalerepę i batata obieramy, po czym kroimy w kosteczke
3. wszystkie warzywa do nadziania mieszamy razem z przyprawami
4. każdą z pieczarek nadziewamy mieszanką warzyw
5. całość pieczemy 25 min w 200 stopniach